[TOP]

舌尖上的中國

此書被瀏覽0次

27人閱讀過此書

副標題 : A bite of China

作者 : 中央電視臺紀錄片頻道

分類 : 語文類

關鍵字 :

食物，滋養的從來不只是胃，而是一個時代。

五百幅精采照片，三十餘種特色食材，九篇經典名家美食隨筆
連結千萬人次的感動，紀錄片「舌尖上的中國」，圖文精采完整呈現

什麼樣的滋味最能安撫遊子與旅人的心？

當你一口咬下白嫩多汁的白切雞，或舀起一匙口感濃郁的佛跳牆時， 湧上心頭的，絕對不只是食物的鮮香。

現磨黃豆與井水製作的豆腐、清晨摘採的清脆竹筍、高溫悶蒸的陳皮鴨、陽澄湖深處的大閘蟹與時光妙手釀造的醬料，《舌尖上的中國》帶我們走進大江南北，感受各地獨有的食物故事。

這些故事反映出在地的風土特色，也傳達了人對於大自然無法切割的依賴及對家鄉味的想望。

食物所餵養的，不僅僅是我們的脾胃，更是我們的心靈。

本書共分七章，以一章一主題的方式探索中國大江南北、不同族群文化的飲食生活。一方面紀錄了各地「吃」的差異性與獨特性；二方面也見證了在中國這片土地上，所孕育出的豐美食材，以及生活在這片土地上的人們，如何因應自然環境而發展出的飲食生活。

一、 自然的饋贈：不同的自然環境下，不同的珍貴食材，如松茸、筍、蓮藕
二、 主食的故事：不同地區、不同民族餐桌上的主食
三、 轉化的靈感：發酵的美味，腐乳、豆鼓、黃酒、泡菜
四、 時間的味道：醃漬與風乾食品是古老的智慧，如臘肉、火腿、鹹魚、醬菜
五、 廚房的祕密：如何色、香、味具全？且看廚師的手藝
六、 五味的調合：調味的精髓在於如何運用不同的調味品及調味手法
我們的田野：從餐桌回到大地，探究美食的源頭
0則評論
 
 

舌尖上的中國

ACNO C15900
索書號 855 5513
複本總數 1
館藏位置 Library
借閱分類 Book
ISBN 9789863200574
出版商 天下文化
出版年份 2012
版本
警告 No Alert Message
小說 N
語言 中文
科目 語文類
購買日期
價格
面(頁)數 256頁
插圖及稽核細節 彩色插圖
未選擇任何檔案 選擇檔案
支援上載大小: 10mb | 檔案類型
標題:  Youtube: 
新增
標題:  http:// 
新增

最新書評

更多

閱讀進度

已加入書櫃的書，可在此處記錄你的閱讀進度啊！

己看完此書了嗎？快快寫下你的感想及評分吧!

本書籍資訊

ACNO C15900
索書號 855 5513
館藏位置 Library
借閱分類 Book
ISBN 9789863200574
出版商 天下文化
出版年份 2012
版本

關鍵字 (0)

作者 中央電視臺紀錄片頻道 相關作品

    複本