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港式奶茶製作技藝

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副標題 :

作者 : 劉智鵬,黃君健,盧惠玲

分類 : 飲食業 香港

關鍵字 : 香港專題

　　港式奶茶是香港的地道飲品，其製作方法變化多端，饒富香港特色。港式奶茶製作技藝於2 0 1 7 年獲列入首批香港非物質文化遺產代表作名錄。本書以港式奶茶為研究對象， 藉剪報、文獻、舊照，及親訪數十位奶茶師傅，勾勒港式奶茶的歷史圖像，並探討其製作技藝，包括材料、器具、沖泡方法及今昔演變，亦附手繪插圖呈現工序，述及傳承體系和背後所承載的文化意義。
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港式奶茶製作技藝

ACNO C19634
索書號 427.41 7287
複本總數 1
館藏位置 Library
借閱分類 Book
ISBN 9789888860357
出版商 中華書局(香港)有限公司
出版年份 2023
版本
警告 No Alert Message
小說 N
語言 中文
科目 飲食業 香港
購買日期 2024-09-27
價格 0
面(頁)數 207頁
插圖及稽核細節 彩圖
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本書籍資訊

ACNO C19634
索書號 427.41 7287
館藏位置 Library
借閱分類 Book
ISBN 9789888860357
出版商 中華書局(香港)有限公司
出版年份 2023
版本

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