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飲食全球化：跟著麥當勞，深入東亞街頭 = Golden arches east : McDonald's in East Asia

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副標題 :

作者 : 詹姆斯．華生 Watson, James L.,Golden arches east : McDonald's in East Asia

分類 : 飲食業

關鍵字 : Commerce

本書是六位文化人類學家在東亞五大城市所做的田野調查，紀錄麥當勞這家西方速食店的龍頭在東方國家經營的狀況，同時分析亞洲年輕人如何擁抱西方文化，進而將之吸納為生活一部分的過程。在全球化的趨勢下，「麥當勞經驗」將是本土企業進軍國際的重要參考指標。

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麥當勞的金色雙拱，幾乎已成為世界公認的流行文化標誌。九十六％的美國孩童都熟悉麥當勞，據統計，有九十六％的美國人至少去過一次麥當勞，有八％的美國人平均每天都吃麥當勞。香港和東京的情形也類似，正急起直追的是北京的麥當勞。麥當勞無疑早已成為跨國企業的經典，也是跨國經營的活教材，它不僅從美國本土拓展到其他西方國家。更難得的是，麥當勞竟然也成功地打入以米食為主的亞洲市場，甚至讓麥當勞成為亞洲年輕人生活中非常重要的一部分。

本書描述了麥當勞在東亞五大城市：台北、香港、中國大陸北京、日本東京、南韓首爾，如何融入當地文化的成功經驗。在跨國經營的背後，麥當勞其實十分重視文化差異這件事。麥當勞董事長詹姆士．坎特洛普曾說過，麥當勞的目標是「盡可能成為當地文化的一部分」，除了在各地積極舉辦各種社區活動外，當日本人覺得正餐一定要吃飯才吃得飽，又想吃燒烤的料理時，東京的麥當勞就從善如流，開始賣咖哩飯和照燒豬肉堡。在香港人的認知中，笑臉迎人必有詐，麥當勞就調整當地員工教育訓練的方式，不去強調麥當勞一貫的微笑式服務。總之，麥當勞會根據不同的市場環境在經營方式上做調整。

本書一針見血地指出，跨國企業的本地化是一條雙向道路，在可能改變當地文化的同時，也修正公司的標準營運程序，並輔以麥當勞在東亞五大都市的實際案例，對於想開發海外市場的本土企業，本書非常具有參考意義。
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飲食全球化：跟著麥當勞，深入東亞街頭 = Golden arches east : McDonald's in East Asia

ACNO Z2359
索書號 CRB Z2359
複本總數 1
館藏位置 中文廣泛閱讀CRB
借閱分類 Book
ISBN 9789867458674
出版商 早安財經文化有限公司
出版年份 2007
版本
警告 No Alert Message
小說 N
語言 中文
科目 飲食業
購買日期
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面(頁)數 193頁
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ACNO Z2359
索書號 CRB Z2359
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ISBN 9789867458674
出版商 早安財經文化有限公司
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